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ワイン食堂の生まれた日 ゆうさん編

いつもありがとうございます。ゆうさんです。

誰のお誕生日でもお祝いするのがすきです。
生まれるってスゴい。
そのエネルギーを感じるとワクワクします。

ワイン食堂ノートは10月2日で2歳!
文字通り「ワインを愉しむお店」として誕生しました。
私の場合は裏方で、毎日慌ただしくしているだけですが
それも今、やるべきこと。
何かのカタチでお客様と繋がっているとワクワクしながら
今日も元気に走るのです。

さあ
2歳のお誕生日、皆さんに感謝のスペシャリテをご用意いたしました。
10月2日
ノエラ.モランタン ペティアンテールブランシェ2011で乾杯しましょう!
お祝いですもの、200円にてご提供致します。
10月2日〜5日
ノートの一皿と言えばこれ!
「十勝ハーブ牛熟成牛のステーキフリット(100g2000円)
をなんと!200g2000円でご提供致します。
これこれっ!という方も
なにないっ?という方も
期間限定に乗り遅れないようにスケジュールチェックをお願い致しまーす。
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9月が終わってしまいます。
胃腸が元気なこの季節。
上杉のイチョウも色づいて来てますよ。

ワイン食堂ノートでお待ち致しております。







by restau_vin_note | 2014-09-30 10:46

9月29日〜今週のランチメニュー

こんにちは。
心地よい秋晴れが続いております。
空に浮かぶ飛行船も気持ち良さそうですね。

______________

今週の日替り定食
29日(月)… 鶏のジャスミンライス詰めロースト
30日(火)… 鶏のカッチャトーラ
10/1日(水)… 鶏手羽元のコンフィ
10/2日(木)… フランス風ハンバーグ(カイエット)
10/3日(金)… 鶏のマスタードマリネ焼き

鶏好きにはたまらない鶏づくしの一週間です。

今週のココット定食
「国産牛すじ肉のトマト煮込み」
トロトロに煮込んだ牛すじをトマトとショートパスタでどうぞ♪

今週のサンド定食
「自家製鶏ハムと卵たっぷりタルタルサンド」
こぼれ落ちる程のタルタルソースには自家製マヨネーズを使ってます。
ボリュームたっぷりなのにヘルシーな仕上がりです。

今週のフレンチトースト
「丸ごと林檎の白ワインコンポート」
いよいよ林檎の美味しい季節になってきましたよ!
ゴロッとリンゴはバニラアイスとの相性ばっちりです。

______________

今週のランチタイムも元気にお待ちしております!!
国分

______________

そして!!!
今週2日はいよいよ
「ワイン食堂ノート2周年」
を迎えます。

感謝の気持ちを込めたメニューをご用意しております。
ディナータイムもぜひぜひに!!
とにかくステーキがオススメなのです!!!
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by restau_vin_note | 2014-09-29 10:52 | ランチ

9月25日 「ワイン食堂2周年のお知らせ」

ボンジュール★
湯座です!

本日はまず!
ワイン食堂ノートの2周年のお知らせ!

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期間は短いのですが、
見たまんま


とーーーってもお得です!!



ぜひいらしてください!



そして、本日は今週末に出店する、

『ワイン ヴァンヴィーノ 福島』

のメニュー写真の撮影会でした〜!!



定番のにんじん・鶏ハム・レーズン&オレンジマリネ〜♪

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カマンベールのトロトロ焼き〜サンド〜♪
これおいひー♡

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鴨胸肉のロースト〜ムッシュ板垣のベストキュイで〜♪
こちら渾身の¥2000ですよ〜

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どうでしょう?
美味しそうに撮れてますかー?(^^)

ぜひ福島の皆様、そして遠方から楽しみにいらっしゃる皆様、
どうぞよろしくお願い致します★


サリュー!

湯座


by restau_vin_note | 2014-09-25 17:31

9月22日 「上杉クイズー★」

ボンジュール★
湯座です!本日は上杉です〜
祝前日のため、今日はランチから26:00クローズまで走り切りますよーー!!



さて、
クイズです。

「ノート3店舗のうち、
ワイン食堂だけコレを求めにいらっしゃるお客様が異常におります。
ちなみにお肉ではありません。(熟成牛も答えではありますが)
なーんだ?」




答えは…





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野菜。

オーブン焼き。







人気なんですよ。


ポム ド テールさんから送っていただく、
全国各地の志の高い生産者さんのお野菜。



こんなに野菜っておいしいんだなぁって
ぜーーーったい思います。



このコたち、

肥料を与えられないため、
自力で栄養を貪欲に探し求め。

殺虫剤もしてもらえないので、
虫達に襲われながら葉を伸ばし。

生産者によってはお水さえ与えられないので、
水分を探し根を伸ばし、確保した水分は逃さないように。。


なので、皮や繊維がしっかりしていて、
旨み甘みは抜群。
噛み締めたときの香りもとっても良いのです(^^)


生産者も、自然に任せた作り方のため、
例年通りの収穫が出来るかもわからないような状況で、
もしかしたら天候や病気で全滅してしまうかもしれないのに
それでも造り続ける志とひたむきさ。情熱。

感動しますよ。


ぜひ上杉にお野菜めがけていらしてください。
季節の移ろいもぜひ一緒に感じながら。。


サリュー★

湯座



by restau_vin_note | 2014-09-22 15:28

ワイン食堂の今週のランチのご紹介

こんにちは!

イベントづくしの9月。
泉マルシェが終わったかと思えば、
今週末28日は福島のワインイベント「ワイン ヴァンヴィーノ福島」に出店致します。
今回は本町の「ラトリエ ドゥ ヴィーブル」さんと、ブラッセリーノートのコラボレーション!
ヴィーブル吉田さんとともに、自慢のアテをひっさげて
福島でヴァンナチュール旋風をひきおこしてまいります!
ぜひお楽しみに!


____________

今週のランチメニュー

日替り定食
22日(月) … 泉マルシェでも大人気だった一品!「鶏肉の塩麹マリネ焼き」
23日(祝火)… ◎土日ランチ◎
24日(水) … シューファルシ(ロールキャベツ)
25日(木) … 鶏胸肉のロースト
26日(金) … 豚肉のナヴァラン(トマトと白ワインの煮込み)

ココット定食
「チキン豆乳マカロニグラタン」
そばの実が入ってて良いアクセントに♪

サンドウィッチ定食
「クロック マダム(目玉焼き、自家製のハム、チーズ)」

フレンチトーストセット
「自家製フルーツジェムと季節のフルーツ」

__________


茨城のポムドテールさんからおくられてくるお野菜にも、
だんだん秋のお野菜が入ってまいりました。
お酒もしっぽり美味しい季節。
どうぞノートで一緒に秋を楽しみましょう!
今週もよろしくお願い致します!

湯座


by restau_vin_note | 2014-09-22 07:00 | ランチ

ガレットの話し ゆうさん編。

いつもありがとうございます。ゆうさんです。

初めてパリでガレットを食べたのは10年程前。
モンパルナスのジョスランは隣りにお客様が座られる時、
互いに机をひいて譲り合う程、一日中行列のたえないお店です。
ランドセルを背負った男の子とマム、
老夫婦がシードルを傾けながら遅めのランチ、
食べ歩きをしながらのカップルは外のカウンターから注文します。
ヘルシーなのにボリューム満点、腹持ちがいい伝統食。
初ガレット、感激しました。

上杉ノートでガレットを焼き始めた時、ここにも行列ができました。
二台あるガレット台と格闘しながら何とか早く提供しようと、連日汗をかきました。
今日は泉にその行列ができますよ。

毎年楽しみに参加させて頂いている泉マルシェ。
みんなが大好きハム、チーズ、卵、の王道「ガレットコンプレ」
コチラを引っさげて参戦致します!
ここで裏話。
ガレットは並ぶ時間もお楽しみです。
グラスワインを傾けながら
周りの喧噪も気持ちの良いBGM
数ある冷菜つまみもチョイスして…..ちょうど焼き上がる頃です。
さあ熱々を頬張りましょう!!

10時のオープンが楽しみ。
スタッフ全員で盛り上がってお待ち致しております。
両手が塞がってもOKのよそおいと

美味しいワインのために公共交通機関をお使いの上
お腹をすかせて、ぜひぜひお出かけ下さい。




by restau_vin_note | 2014-09-20 07:42

ワイン食堂ノート 〜つくば無茶修行編〜

いつもありがとうございます。
上杉ワイン食堂ノート伊藤です。

僕らマキュイジングループには、夏休み制度があります。その有意義な時間を使って
どうしても行ってみたかった【ポムドテール】藤木宏美さんへお邪魔して来ました。

全国の自然派野菜を取り扱う藤木さんに各生産者の逸話や野菜の魅力を力説して頂き
改めて自分達が取り扱っている野菜の美味しさを実感。
味わいの奥に隠された生産者の姿勢に痛感!その後、ポムドテール農園を巡りながら
都会的な田舎(!?)筑波市内・町内談話に花を咲かせ収穫現場を拝見!
    (見よ!生い茂るモロヘイヤ達と戯れる藤木さん)
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(楽しみだった昼下がりの藤木さんのお野菜手料理!この他にもいろいろと・・・)
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(たまたまお休みだった旦那様 フジッキーこと藤木さんにもワインを御馳走に・・・)

少しばかりのお時間をと思っておりましたが、気付けば5〜6時間お邪魔してました。
有難うございました!そして一行は、ヴィナイオータさんが経営する噂のお店
【da Dada】へGoー!(雰囲気のある外観からもオーラを感じます)
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この日は、東京都内の飲食店の方や愛知県の飲食店の方が多数いらっしゃいまして
(というかいつもナノかな!?)太田社長やスタッフの方達と多いにワイン談義に
興じていました!そしてまたまた噂のお料理ことアンチョビ!や
ヴェッキオサンペーリを使ったマヨネーズで食べるグリル野菜。
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(グリエした野菜にこのマヨネーズは相性よ過ぎです!!)

そんな体験をしてきて、ますますワイン食堂ノートの料理に力が入る今日この頃
ワインに寄り添う料理をまっすぐ作っていこうと素直に思いました!

つくばにまた行きたいなー!!

では、本日も宜しくお願い致します。





by restau_vin_note | 2014-09-17 14:43 | 料理のこと

9月16日〜今週のランチメニューのお知らせ

こんにちは!
先週のゲリラ豪雨から一転、
今週は秋晴れの爽やかな一週間が続きそうです。
どうにか「泉マルシェ」の土曜日までこの天気が続きますように!
20日の泉マルシェではあのもはや伝説!!「クレープリーノート」のガレットが
復活でございます!!気合いを入れて仕込みます!ぜひお越し下さい♪

____________

今週のランチメニュー

日替り定食
16日(火)… ローストポーク
17日(水)… 鶏のバスケーズ風
18日(木)… ミートローフ
19日(金)… 鶏のディアブル風

ココット定食
「国産牛肉のオニオングラタンスープ」

サンドウィッチ定食
「自家製ハムのクロックムッシュ」

フレンチトーストセット
「秋のフルーツとバニラアイス」

__________

秋めいてきたので「オニオングラタンスープ」登場です!
毎日5食限定ですので予約をオススメいたします!

朝晩の気温差に負けずにお過ごし下さいませ。
今週も元気に参ります。ご来店おまちしております!

国分


by restau_vin_note | 2014-09-16 11:36 | ランチ

9月8日〜今週のランチメニュー

こんにちは。
今日は中秋の名月です。
そして明日は3度目の「スーパームーン」な満月です。
皆さんは月にどんな祈りをされますか?
今朝、お月見団子を丸めながらあれこれ想いを巡らせておりました。

さて、今週のランチメニューです。
_____________

日替り定食
8日(月)鶏ムネ肉のロースト
9日(火)鶏のマスタードマリネ焼き
10日(水)豚肩ロース香草パン粉焼き
11日(木)鶏のプロヴァンス風煮込み
12日(金)鶏の海老ムース包み焼き

ココット定食
秋になると食べたくナルナル、先週人気のマカロニグランタン再びです!
「小エビ・帆立・ほうれん草のベシャメルマカロニグラタン」

サンドウィッチ定食
こちらもウレシイリクエストが。。。
「自家製ベーコンのBLTサンド」

フレンチトーストセット
「ブルーベリーと巨峰」
_____________________


話題の「スーパームーン」ですが、明日見逃すと後は20年後だそうです。
覚えているうちに見なければ!!!
今日のお月見の見頃は18時頃〜19時頃
明日の満月の見頃は19時頃〜20時頃
だそうです。
明日は、満月ワインバー(今月もスペシャルなコラボ)オープンしてる時間。
ワインと共に楽しめるといいですね♪

___________

それでは。
今週も元気に楽しい一週間でありますように!
ご来店おまちしております。

国分

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by restau_vin_note | 2014-09-08 11:47 | ランチ

9月1日〜今週のランチメニュー

こんにちは。
いよいよ9月!秋到来ですね♪
カレンダーを見ながら、いつ芋煮会をやろうか思案する日々です。
ちなみに芋煮は醤油・牛肉・〆はカレーうどん派です。

さて、今週のランチメニューのご案内です。

____________

週替わりココット定食
「チキンマカロニグラタン」
…トマトとベシャメルのダブルソースです…

週替わりサンドウィッチ定食
「豚のリエットのフォカッチャサンド」

フレンチトースト
「バナナのキャラメリゼ&バニラアイス」

ワイン食堂特製日替り定食
1日(月)… 鶏胸肉のロースト ソースヴィネグール
2日(火)… ロールキャベツ
3日(水)… 鶏手羽元のカッチャトーラ
4日(木)… 鶏の塩麹マリネ
5日(金)… お魚の香草パン粉焼き

6日(土)… イベント出店の為ランチタイムのみお休み致します。

_____________

今週末6日土曜日は勾当台公園にて
KHB夏祭りに出店です。
(6日のランチはお休みです。)
9日(火)は満月ワインバー。
20日(土)は泉マルシェ出店。
と、イベント目白押しの9月です。

今月も皆様のご来店お待ちしております。

国分

by restau_vin_note | 2014-09-01 11:20 | ランチ


青葉区上杉1丁目『ワイン食堂 ノート』のお話


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